Home Science Class 12 Chapter 8 Objective
खाद्य स्वच्छता
1. निम्न में से कौन खाद्य अपमिश्रण के कारण नहीं होता है ? [2022 A]
(a) उचित पोषण
(b) कुपोषण
(c) अल्प पोषण
(d) अस्वस्थ जीवन
2. आहार आयोजन से किसकी बचत होती है ? [2022 A ]
(a) समय
(b) मेहनत
(c) ईंधन
(d) इनमें से सभी
3. किसी मिलावटी समान का नग्न आँखों द्वारा पता लगाया जा सकता है ?[2022 A]
(a) जल
(b) स्टार्च
(c) वनस्पति घी
(d) पपीते का बीज
4. खाना पकाने में समय और श्रम बचाने वाले किस उपकरण का उपयोग नहीं किया जाता है ? [2022A]
(a) टोस्टर
(b) प्रेशर कुकर
(c) फ्रिज
(d) माइक्रोवेव ओवन
5. खाद्य अपमिश्रण निवारण अधिनियम कब लागू हुआ ? [2022 A]
(a) 1955
(b) 1956
(c) 1954
(d) 1965
6. निम्न में से कौन विषाक्त भोजन का लक्षण है ? [2022 A]
(a) जी मिचलना
(b) उल्टी
(c) दस्त
(d) इनमें से सभी
7. निम्न में कौन भोजन खराब होने का कारण होता है ? [2022 A]
(a) सूक्ष्म जीव
(b) हवा
(c) तापमान
(d) इनमें से सभी
8. निम्न में से कौन घर पर खाद्य संरक्षण का सबसे आम तरीका है ? [2022 A]
(a) डिब्बाबंदी
(b) सुखाना
(c) हिमीकरण
(d) इनमें से सभी
9. निम्न में से कौन दूध में मिलाया जानेवाला अपमिश्रक नहीं है ? [2022 A]
(a) पानी
(b) स्टार्च
(c) दूध पाउडर
(d) गेहूँ पाउडर
10. निम्न में कौन खाद्य संरक्षण की विधि नहीं है ? [2022 A]
(a) प्रशीतन
(b) निर्जलीकरण
(c) खमीरीकरण
(d) ऑक्सीकरण
11. इनमें से कौन खाद्य के सड़ने का बाहरी कारक नहीं है? [2018A]
(a) जीवाणु
(b) रासायनिक पदार्थ
(c) एंजाइम
(d) बाहरी आघात
12. खाद्य स्वच्छता को प्रभावित करने वाले निम्न में से कौन कारक हैं?
(a) रसोई घर की सफाई
(b) भोजन के हस्तन में स्वच्छता
(c) व्यक्तिगत स्वच्छता
(d) इनमें सभी
13. उच्च गुणवत्ता का अर्थ है ―
(a) कारीगरी
(b) माल
(c) डिजाइन
(d) इनमें सभी
14. निम्न में से कौन खाद्य पदार्थ संबंधित भारतीय मानक चिह्न है? [2013A]
(a) एगमार्क
(b) वुलमार्क
(c) हॉलमार्क
(d) इकोमार्क
15. सिरका है ― [2011A, 2021A]
(a) अम्लीय पदार्थ
(b) चिकनाई विलायक
(c) क्षारीय पदार्थ
(d) चिकनाई अवशोषक
16. गुणवत्ता परिवर्तन के अनुसार आहार कितने प्रकार के होते हैं?
(a) चार
(b) तीन
(c) पाँच
(d) दों
17. भोजन को छूने से पूर्व व पश्चात् हाथ धोने चाहिए ―
(a) मिट्टी से
(b) राख से
(c) साबुन से
(d) मात्र पानी से
18. कीटनाशक दवाइयों का कुप्रभाव दूर करने के लिए सामग्री को अच्छी तरह चाहिए ―
(a) धोना
(b) रखना
(c) पकाना
(d) सजाना
19. भोजन को बचाना चाहिए ―
(a) मक्खियों से
(b) धूप से
(c) हवा से
(d) जल से
20. पकाने के सही उपाय प्रयोग करने से प्राप्त होती है ―
(a) अधिक स्वच्छता
(b) अधिक पौष्टिकता
(c) अधिक उपयोगिता
(d) इनमें से कोई नहीं
21. खाद्य संचालक के किस पहलू से खाना बनाना प्रभावित नहीं होता ? [2018A]
(a) स्वास्थ्य
(b) ज्ञान
(c) स्वच्छता
(d) आदतें
22. पाक क्रिया से भोजन हो जाता है ― [2020A]
(a) सुपाच्य
(b) अपाच्य
(c) नष्ट
(d) महँगा
23. खाद्य पदार्थों के सड़ने का क्या कारण है? [2020A]
(a) मौसमी उतार-चढ़ाव
(b) सूक्ष्म जीवाणु
(c) अत्यधिक गर्मी
(d) इनमें से सभी
24. निम्न में किसकी सहायता मिलावट रोकने में अपेक्षित है ? [2021A]
(a) खाद्य निरीक्षक
(b) आम आदमी
(c) खाद्य अपमिश्रण निवारण अधिनियम
(d) इनमें से सभी
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