Home Science Class 12 Chapter 5 Objective
एक व्यक्ति के लिए आहार नियोजन
1. निम्नलिखित में से किसमें विटामिन C प्रचुर मात्रा में पाया जाता है? [2021A]
(a) नींबू
(b) लौकी
(c) आलू
(d) बैंगन
2. विटामिन ए घुलनशील है-[2021A]
(a) जल में
(b) वसा में
(c) (a) और (b) दोनों
(d) इनमें से कोई नहीं
3. किस विटामिन की कमी से बच्चों में अंगों की अस्थियाँ मुड़ जाती हैं? [2021A]
(a) विटामिन A
(b) विटामिन-B
(c) विटामिन C
(d) विटामिन-D
4. भोजन का मनोवैज्ञानिक कार्य क्या है? [2021A]
(a) संतुष्टि प्रदान करना
(b) ऊर्जावान बनाये रखना
(c) स्वस्थ रखना
(d) इनमें से कोई नहीं
5. ऊर्जा देने वाले खाद्य पदार्थ क्या हैं? [2021A]
(a) प्रोटीन
(b) कार्बोहाइड्रेट
(c) वसा
(d) इनमें से सभी
6. निम्न में से कौन पोषक तत्व है? [2020A]
(a) कार्बोहाइड्रेट
(b) प्रोटीन
(c) विटामिन
(d) इनमें से सभी
7. सूर्य की रोशनी से कौन-सा विटामिन मिलता है? [2021A]
(a) विटामिन – A
(b) विटामिन-B
(c) विटामिन-C
(d) विटामिन-D
8. कार्बोहाइड्रेट का सबसे सरल रूप होता है— [2021A]
(a) फ्रक्टोज
(b) ग्लूकोज
(c) गैलेक्टोज
(d) इनमें से सभी
9. निम्न में से कौन कुपोषण का कारण है? [2021A]
(a) निर्धनता
(b) पौष्टिक भोजन की कमी
(c) अज्ञानता
(d) इनमें से सभी
10. बच्चों में विटामिन A की कमी से कौन-सा रोग होता है? [2021A]
(a) रतौंधी
(b) बेरी-बेरी
(c) पोलियो
(d) अतिसार
11. आयोडीन की कमी से कौन-सा रोग होता है? [2021A]
(a) घेंघा रोग
(b) मधुमेह
(c) बौनापन
(d) रिकेट्स
12. निम्न में से किस प्रकार के भोजन में जीवाणुओं की वृद्धि तीव्र गति से होती है? [2021A]
(a) प्रोटीनयुक्त भोजन
(b) वसायुक्त भोजन
(c) खनिज लवणयुक्त भोजन
(d) विटामिनयुक्त भोजन
13. ज्यादा कृष्णा और शक्ति उत्पादन करनेवाला पदार्थ है- [ 2010A, 2019A]
(a) वसा
(b) कार्बोहाइड्रेट
(c) प्रोटीन
(d) कैल्शियम
14. पोषण मानव जीवन की आवश्यकता है- (2010A)
(a) प्राथमिक
(b) द्वितीयक
(c) तृतीयक
(d) इनमें से कोई नहीं
15. वसा का स्रोत है.[2020A]
(a) घी
(b) अनाज
(c) दाल
(d) इनमें से सभी
16. भोजन के पौष्टिक मूल्य में वृद्धि करने की विधि है- (2012A)
(a) खमीरीकरण
(b) अंकुरीकरण
(c) विभिन्न भोज्य पदार्थों का मिश्रीकरण
(d) इनमें से सभी
17. किसके द्वारा शरीर की सूक्ष्मतम इकाई (कोशिका) की रचना होती है?
(a) ऊर्जा
(b) प्रोटीन
(c) खनिज लवण
(d) आयोडीन
18. प्रोटीन निम्न पदार्थ में से किसमें पाया जाता है?
(a) शक्कर
(b) घी
(c) तेल
(d) दाल
19. ‘वसा’ निम्न पदार्थ में से किसमें पाया जाता है?
(a) मक्खन
(b) शक्कर
(c) चना
(d) दाल
20. विटामिन-A निम्न पदार्थ में से किसमें पाया जाता है?
(a) आँवला
(b) अमरूद
(c) दूध
(d) दाल
21. कार्बोहाइड्रेट निम्न पदार्थ में से किसमें पाया जाता है?
(a) दूध
(b) बादाम
(c) काजू
(d) आलू
22. विटामिन-C निम्न पदार्थ में से किसमें पाया जाता है?
(a) डबल रोटी
(b) पनीर
(c) टमाटर
(d) आँवला
23. पोषक तत्व हैं–[2010A]
(a) कार्बोहाइड्रेट
(b) प्रोटीन
(c) विटामिन
(d) इनमें से कोई नहीं
24. गर्भावस्था में रक्त में किस तत्व की कमी हो जाती है? [2009]
(a) थायमिन
(b) लौह तत्व
(c) नियासिन
(d) कैलोरी
25. मैत्रीपूर्ण हर्षित, शांति देने वाले का प्रतीक है–
(a) लाल
(b) काला
(c) पीला
(d) हरा
26. निम्न में से कौन भोजन को पौष्टिक तत्वों से समृद्ध बनाने की विधि है? [2016]
(a) मिश्रण
(b) खमीरीकरण
(c) अंकुरीकरण
(d) इनमें से सभी
27.गर्भावस्था में आवश्यकता बढ़ जाती है –
(a) प्रोटीन की
(b) कैल्शियम की
(c) खनिज लवण की
(d) लौह तत्व की
28. एक दूध पिलाने वाली माता को पहले छः महीने प्रतिदिन के आहार मैं कितना अतिरिक्त प्रोटीन देना चाहिए? [2010A]
(a) 20 ग्राम
(b) 15 ग्राम
(c) 17 ग्राम
Ans. (a)
29. रेफ्रीजरेटर का प्रयोग होता है? [2010A]
(a) प्रशीतन में
(b) किण्वन में
(c) निर्जलीकरण में
(d) इनमें से कोई नहीं
30. ज्यादा ऊष्मा और शक्ति प्रदान करने वाला पदार्थ है? [2010A, 2020 A]
(a) वसा
(b) कार्बोहाइड्रेट
(c) प्रोटीन
(d) कैल्शियम
31. पोषण मानव जीवन की ………….आवश्यकता है। [2010A]
(a) प्राथमिक
(b) द्वितीयक
(c) तृतीयक
(d) इनमें से कोई नहीं
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